Over Mathilde
Sinds een aantal jaren is Mathilde verliefd op kaas, met name Franse kaas. Niet alleen op de smaak maar ook op het kaasmaken. Ik ging mijzelf afvragen ‘Waarom ik de dingen doe die ik doe?’ en ‘Wat kan ik echt niet laten?’ Hierdoor kwam ik erachter dat ik kaas wilde leren maken. Het werken met een natuurlijk ingrediënt – de melk – is nooit hetzelfde. Het maken van een constante kaas is daardoor echt een ambacht.
Nieuws
Nieuwe data mozzarellaworkshops
Er zijn weer 3 nieuw data beschikbaar waarop de mozzarellaworkshop bij Fruittuin van West gegeven wordt. Namelijk:
- zaterdag 3 mei
- zaterdag 24 juni
- zaterdag 8 juli
Ik ontvang je om 9.30 op de Tom Schreursweg 48 met een lekkere kop koffie of thee. Ik leg je graag uit hoe kaas gemaakt wordt en daarna ga je zelf aan de slag. Tussendoor heb je een half uurtje pauze en tijd om wat te bestellen in het Tuincafé (niet bij prijs inbegrepen). Rond 13:00 zijn je 2 mozzarella bollen – en daarmee de workshop – klaar.

Kosten €49,- p.p. Aanmelden doe je bij info@mathildeskaas.nl
Bij minder dan 8 aanmeldingen gaat de workshop helaas niet door.
Eindelijk weer een mozzarella workshop, 1 april!
De workshop zit helaas helemaal vol. Mocht je graag op de hoogte blijven van de volgende workshops dan kun je je het beste aanmelden voor de nieuwsbrief van Fruittuin van West.
Na 5 maanden geen workshop gegeven te hebben is het weer de hoogste tijd. De kaasmakerij is verhuisd naar de boerderij en dat had even wat aandacht en tijd nodig. Maar nu kunnen we weer los! Net zoals voorheen is de workshop bij Fruittuin van West.

Ik ontvang je om 9.30 met een lekkere kop koffie of thee. Ik leg je graag uit hoe kaas gemaakt wordt en daarna ga je zelf aan de slag. Tussendoor heb je een half uurtje pauze en tijd om wat te bestellen in het Tuincafé (niet bij prijs inbegrepen). Rond 13:00 zijn je 2 mozzarella bollen – en daarmee de workshop – klaar.

Kosten €49,- p.p. Aanmelden doe je bij info@mathildeskaas.nl
Bij minder dan 8 aanmeldingen gaat de workshop helaas niet door.
Mozzarella workshop 11 Juni 2022
Maak je eigen mozzarella bij Mathilde’s kaaswerkplaats in de Fruittuin van West. Ik ontvang je om 9.30 met een lekkere kop koffie of thee. Ik leg je graag uit hoe kaas gemaakt wordt en daarna ga je zelf aan de slag. Tussendoor heb je een half uurtje pauze en tijd om wat te bestellen in het Tuincafé (niet bij prijs inbegrepen). Rond 13:00 zijn je 2 mozzarella bollen – en daarmee de workshop – klaar.
Kosten €49,- p.p. Aanmelden doe je bij info@mathildeskaas.nl
Verkooppunten
Mathilde’s Kaas is te vinden bij de volgende delicatessenzaken, traiteurs en restaurants:
Amsterdam
- Broodbakkerij Ex
- De Kaaskamer van Amsterdam
- Kaasbuur
- L’amuse – Amsterdam & IJmuiden
- Fromagerie Abraham Kef
- Fruittuin van West (lokatie kaaswerkplaats)
- Kaasbar Amsterdam
- Potagie
Daarbuiten
- Echte Liefde Kaas en Delicatessen – Hilversum
- Gransjean – Den Haag
- Kaaskampanje van Haarlem
- Kaasspeciaalzaak Daan Blankendaal – Alkmaar
- Lindenhoff – Baambrugge
- ’t Kaasplateau – Rhoon
- Het Kaasatelier – Oud Gastel
- Kaasbar Utrecht
Buitenland
- Het Hinkelspel – Gent
Contact
Laag-nieuwkoop 30 | 3628 GC Kockengen | Telefoon 06-142 807 52